Khuôn Cỏ May Mắn: Hướng Dẫn Làm Bánh Cookies Đơn Giản

Khi bạn không có nhiều kinh nghiệm trong việc tạo hình bánh, việc sử dụng khuôn làm bánh là một giải pháp tuyệt vời để có những chiếc bánh quy đẹp mắt. Với nguyên liệu cơ bản và những chiếc khuôn nhấn ngộ nghĩnh, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những mẻ bánh cookies thơm ngon và hấp dẫn. Bài viết này sẽ giới thiệu về khuôn nhấn cỏ 3 lá và hướng dẫn bạn cách làm món bánh quy bơ đơn giản.

I. Giới thiệu về khuôn nhấn cỏ 3 lá

Khuôn nhấn hình cỏ 3 lá được chế tác từ chất liệu nhôm đúc, đảm bảo không gỉ sét, an toàn cho sức khỏe và vô cùng dễ sử dụng. Loại khuôn này rất phù hợp để tạo hình cho các loại bánh quy, bánh cookies, hoặc thậm chí là tạo hình cho hoa quả.

Khuôn nhấn cỏ 3 lá làm từ nhôm đúc

II. Hướng dẫn làm bánh quy bơ với khuôn cỏ 3 lá

Công thức làm bánh quy bơ đơn giản dưới đây, lấy cảm hứng từ Savoury Days, sẽ giúp bạn tận dụng tối đa chiếc khuôn cỏ 3 lá yêu thích.

Nguyên liệu chuẩn bị

(Dành cho khoảng 24-30 chiếc bánh)

200g bơ lạt
300g bột làm bánh ngọt hoặc bột mì đa dụng
20g đường
1/8 muỗng cà phê muối nở (baking soda – tùy chọn)
2 lòng đỏ trứng (khoảng 18-20g mỗi lòng)
1/2 muỗng cà phê tinh chất vanilla

Các bước thực hiện

Sơ chế bơ: Đun chảy bơ lạt, sau đó để nguội cho đến khi bơ đạt trạng thái sệt, hơi nhão.
Trộn nguyên liệu khô: Rây bột mì, đường và muối nở (nếu sử dụng) vào một âu lớn. Trộn đều các nguyên liệu khô với nhau.
Kết hợp bơ và bột: Khi bơ đã đạt độ sệt mong muốn, cho khoảng một nửa phần hỗn hợp bột đường vào âu bơ. Dùng phới trộn đều. Tiếp tục cho phần bột còn lại vào và trộn cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, tạo thành các vụn bơ-bột bám vào nhau.
Thêm trứng và vanilla: Cho lòng đỏ trứng và tinh chất vanilla vào âu. Trộn đều rồi dùng tay nhồi nhẹ nhàng cho đến khi tạo thành một khối bột mịn, dẻo.
Cán bột: Cán mỏng khối bột với độ dày khoảng 4-5mm. Nếu bột quá nhão và dính do thời tiết nóng ẩm, bạn có thể cho bột vào tủ lạnh khoảng 15 phút để bột cứng lại và dễ cán hơn.
Làm lạnh bột trước khi cắt: Sau khi cán bột xong, để bột vào tủ lạnh thêm khoảng 15 phút nữa để bột cứng hẳn. Bước này giúp bánh dễ cắt và giữ được hình dạng tốt hơn.
Tạo hình bánh: Sử dụng khuôn cắt bánh quy để tạo hình cho bột theo ý thích. Sau khi cắt, gỡ bỏ phần bột thừa xung quanh và nhẹ nhàng chuyển những chiếc bánh đã tạo hình lên khay nướng đã lót giấy nến. Phần bột còn thừa có thể tiếp tục cán và cắt.
Làm lạnh bánh trước khi nướng: Đặt một tờ giấy nến lên trên phần bột vừa cắt. Cho cả khay bánh vào tủ lạnh ít nhất 1.5 giờ, hoặc cho đến khi bánh cứng hoàn toàn. Việc làm lạnh kỹ lưỡng này là cực kỳ quan trọng để bánh giữ được hình dáng khi nướng, tránh tình trạng bơ chảy nhanh làm bánh bị biến dạng. Thông thường, nên để bánh trong tủ lạnh khoảng 2-3 giờ.
Làm nóng lò: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200°C trong 15 phút trước khi nướng, bật cả hai chế độ lửa trên và lửa dưới.
Nướng bánh: Khi lò đã đủ nóng, đưa khay bánh vào nướng. Hạ nhiệt độ xuống 190°C và nướng khoảng 7-8 phút. Khi thấy mặt bánh bắt đầu se lại, hãy quay ngược khay nướng. Sau đó, hạ nhiệt độ xuống 175°C và nướng thêm khoảng 7-8 phút nữa.
Hoàn thiện: Sau khi lấy bánh ra khỏi lò, để nguyên bánh trên khay khoảng 5-10 phút cho bánh nguội bớt và cứng lại. Sau đó, cẩn thận chuyển bánh lên giá để nguội hoàn toàn.